台中青草街的古早味潤餅店 (Popiah store in Taichung)
每到清明節前夕,青草街瑞琴阿姨的潤餅店正忙碌製作潤餅皮,她們家是從第一市場搬遷過來的老店,已經傳承到第三代,今年更提前在2月底就開始做潤餅,兩個月的製作期間,家人,朋友,鄰居,每年的固定班底總會在這段時間聚在一起工作
每天從早到晚要趕製上百斤的潤餅皮供應客戶.儘管辛苦,也是他們難得聚會的時光,總是一邊工作一邊聊家常,敘舊,一片一片潤餅就在愉快的氣氛,堆疊出來.成了餐桌上潤餅捲的美味佳餚.想要吃到這樣有人情味,用料實在,彈而不破的潤餅皮,可以來青草街購買.(攝於詠智商行)
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四月份來到瑞琴阿姨的潤餅店,裡面很熱鬧,大家都忙著製作潤餅
六個爐火全開,大家都忙著抹潤餅
瑞琴阿姨正在將麵糰攪拌,製作潤餅皮原料
傳統美食的老師傅阿鷹姨,熟練地製作潤餅皮
熟練的功夫,讓一張張潤餅皮完美成形
瑞琴阿姨的女兒和女婿也都會趁假日回來幫忙
從國中就開始幫忙做潤餅皮,儘管工作辛苦,也習慣了這時候的忙碌,也是難得和家人相聚的時光
手工製作的潤餅,要一張張完成,相當費工
要累積好一陣子,才能完成一斤的潤餅
一年製作一次的潤餅,也是他們聚在一起的時光,總是一邊工作一邊聊家常
阿姨準備把剛做好的潤餅皮過磅
一張一張真材實料又有人情味的潤餅,在這個季節,將這傳統潤餅美食傳遞到很多的家庭
想要吃到這樣有人情味,用料實在,彈而不破的潤餅皮,可以來青草街購買.(攝於詠智商行)
(攝影/撰文:neos)
